A Tongaat Hulett Moçambique é constituída por duas operações de açúcar e pelas suas respectivas propriedades açucareiras.
As fábricas de açúcar da Tongaat Hulett em Xinavane e Mafambisse produzem açúcar a partir da cana-de-açúcar cultivada por uma combinação de pequenos e grandes produtores, e nas suas próprias propriedades.